Спросите у Львовича!

— Почему у курицы нет грудей?
— Потому что у петуха нет рук.

Я не в курсе, есть ли у петуха руки, но то, что у курицы имеется грудь — знаю точно. Точнее, грудка. Вот из нее мы сегодня и приготовим «Куриные грудки в слоеном тесте по-серчевски».
Это довольно приятная разновидность снэков, которые удобно есть, не отрываясь от монитора и кофе. Вторая особенность данного блюда в том, что их в состоянии приготовить практически любой, у кого хватит способностей на то, чтобы слепить пирожок из пластилина или заклеить почтовый конверт.

Эти удивительные создания из слоеного теста выглядят примерно так

А для того, чтобы их приготовить, нужно иметь пакетик готового замороженного слоеного теста, саму куриную грудку, немного зелени и коробку пюре. Впрочем, я погорячился, зелени все ж лучше побольше.

Сначала тщательно изучаем коробочку с пюре

Там указаны секреты приготовления этого блюда, смысл которых сводится к тому, что надо взять некоторое количество воды, а затем в ней растворить содержимое пакетика. Сложно? Сейчас будет еще сложнее. Мы серьезно изменим рецепт, сейчас я расскажу как.

Вначале мы наливаем в подходящую посудину воду, солим, пробуем на вкус, а затем, вместо того, чтобы просто высыпать картофельный порошечек, добавляем в воду много нарезанной зелени. Вот так

После этого действуем в полном соответствии с инструкцией. То есть при помешивании, не спеша, высыпаем содержимое пакетика

Тщательно все перемешиваем

Чтобы получилось очень густое пюре

Тем, кто еще не понял, что пюре должно быть очень густым. Показываю картинку еще раз

Трудно перемешивается? Облегчим с помощью добавления некоторого количества масла

Это не страшно, ведь пюре – разновидность каши, а ее избытком масла испортить можно только если очень уж постараться

Раскрою важную тайну приготовления начинки для Куриных грудок по-серчевски. Перед тем, как насыпать в воду порошечек, добавьте в нее немного растительного масла. Ну, пару ложек примерно. Никому не говорите об этом! Пусть останется нашим с вами маленьким секретом. Никому не расскажите? Тогда еще один секрет. Добавляйте не только соль, но и всякие порошочки типа «Магги», например, с ароматом грибов

Теперь перейдем к самой грудке. Ее мы возьмет уже готовую. Копченую. Советую не покупать именно копченые грудки, а взять неразделанную курицу (или ее половинку). Это не принципиально, но в таком виде грудка сочнее и ароматнее. Снимаем с нее шкурку, она нам не пригодится, так как при тепловой обработке станет жесткой и малосъедобной

Грудка, очищенная от шкурки, выглядит примерно так

Отрезаем от нее поперек волокон довольно толстые ломти

Каждый из которых нарезаем полосками

Вот что вышло

Самое время включить духовку на 200 градусов

И если это не продвинутый дивайс с автоматическим впрыском пара, поставить на самое дно ковшик с водой

Исследуем тесто

Это обычное готовое пресное замороженное слоеное тесто (бездрожжевое). Можно взять и дрожжевое, но, как показала практика, бездрожжевое все же вкуснее.

Удаляем вакуум-упаковку

Внимание! Делаем это лишь тогда, когда тесто оттаяло и к нему вернулась пластичность. Если пленку удалить заранее, тесто высохнет и станет непригодным.

Посыпаем доску мукой

И размазываем по поверхности

Аккуратно «разматываем» тесто, одновременно снимая с него защитную пленку. Пленку не выбрасывать, она нам пригодится!

Вот так выглядит тесто без пленки

Насыпаем на поверхность немного муки

И более или менее равномерно распределяем по поверхности

С помощью ножа для пиццы (если его нет, просто ножа) делаем поперечный разрез строго по центру

Вот так

И еще пару надрезов, получили 4 квадратика

Первый из них кладем в формочку, в которой мы купили тесто

Прикрываем концом защитной пленки

Кладем второй квадратик

Прикрываем, согнув пленку

Кладем третий квадратик

Прикрываем пленкой

Свободный край заворачиваем под формочку, чтобы не мешал. Саму же формочку не просто отодвигаем в сторону, дабы не мешала процессу, а не ленимся, и убираем в холодильник, особенно летом

Все эти сложные манипуляции нужны лишь для того, чтобы предотвратить высыхание теста. А тот квадратик, который остался на доске, придется с помощью скалки раскатать до длины исходного толстого теста. Точно так же, как несколько позже будут раскатаны и прикрытые пленкой квадратики

Немного покатали

Посмотрели

Чтобы скалка не прилипала, насыпаем муку, затем разравниваем

Снова катаем

Любуемся результатом

Что-то край какой-то неровный, надо бы поправить

Вот так значительно лучше

Угадайте, что у меня в руке?

Правильно, угадали. Это – простейший дисковый нож для фигурной резки теста. Если такого нет, придется резать обычным. Но я, из присущих мне природных садистических наклонностей, приведу пару фото. Гарантирую, что после их просмотра, и вы в следующий раз наверняка воспользуетесь таким ножом. Благо продается он абсолютно в любом магазине или отделе кухонных принадлежностей супермаркета, а стоит буквально копейки.

Вот как делается разрез с помощью такого ножа

Вот так он выглядит

Нет, покажу все ж крупным планом

Вы еще у монитора? Гм… А я подумал, что уже в хозмаге. Нет? Странно…
В общем, делаем еще пару надрезов, точно так же, как и разрезали тесто перед упаковыванием пленкой

Наливаем на противень немного растительного масла

Размазываем кисточкой. Можно рукой, но рукой неэстетично

Получится так

Смотрим пристально на заготовку

Вспоминаем, что забыли приготовить стакан с самой обычной водой

С помощью широкой кисточки аккуратно смазываем водой края

Важно сделать это по всему периметру прямоугольника, иначе возникнут проблемы при склеивании краев

Кладем с одной стороны теста пюре

Нет, что-то маловато. Вот столько будет лучше, заодно и слегка разровняем

Кладем на подушку из пюре кусочки грудки

Вот так примерно

Накрываем второй половиной теста

Прижимаем пальцами края, дабы те склеились. Так как поверхность влажная, края склеиваются быстро и надежно

Кстати, еще и красиво получается

Слегка сплющиваем пирожок

С помощью обычных канцелярских ножниц

Делаем надрезы

Ровно пять надрезов. Гм… Интересно, о чем так глубокомысленно рассуждает эта симпатичная мордочка? О будущем?

Ладно, пусть рассуждает, кладем его на лист

А чтобы рассуждать было веселей, создаем ему компанию

Которую отправляем в разогретую духовку

Пусть остаются там, пока не покроются великолепным загаром. Кстати, аромат будет такой, что неподготовленному человеку выдержать сложно. Вам проще – Львович заранее предупредил, а мне-то каково было?!

Вынимаем лист

И перекладываем испеченные грудки в слоеном тесте на заранее приготовленное блюдо

Которое после выпекания всего количества будет выглядеть примерно так

Приятного аппетита